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餐廳推介
- 飲食Quicknote﹕串燒消夜優惠
【明報專訊】如果新年期間，你還有quota吃消夜，不妨考慮到銅鑼灣的備長串燒，由即日至1月29日，消夜時段點選厚切牛舌和有汽果酒，周三買三送三，周四買...
- 開年飯精選
【明報專訊】實力中菜 海景軒
黑松露燒雞 過年新意思【明報專訊】不怕貴一點，想過年吃得更精緻的話，可試Jacky Yu的囍宴私房菜推出迎豐年菜單，每位$628。菜式精緻有創意，如黑松露脆皮燒雞，選用新鮮...
平民美食
- 吃掉社會﹕螺絲
【明報專訊】學生在連鎖薄餅店當兼職，順道做社會學觀察。過來人，當然有興趣聆聽。
- 知多啲﹕製作要有「良心」
【明報專訊】種植可可的國家，經濟條件通常較差及較落後，農民被剝削的情况時有所聞，如西非的科特迪瓦便被揭發僱用童工。早前有美國環保團體呼籲消費者向朱古力...
- 小貼士﹕煮朱古力勿加水
【明報專訊】1. 製作朱古力時不可加水，水分會令朱古力失去光澤，且容易變硬
美酒佳釀
- 酒字典﹕Cabernet Sauvignon
【明報專訊】Cabernet Sauvignon是黑葡萄的一種，有多個中文譯名，最常用是赤霞珠，此外也有譯作卡本納蘇維翁、解百納蘇維埃等，被認為是法國...
- 其他酒莊
【明報專訊】除了Montes以外，智利還有許多酒莊出產的葡萄酒，值得大家飲多杯。
- 智利葡萄酒﹕產量龐大 價廉質優
【明報專訊】智利的葡萄酒，一直以價廉物美見稱，尤其在低價葡萄酒的市場上十分成功，究其原因，主要是智利的葡萄酒業，發展歷史較短，地價和人工相對歐洲的舊世...
精選食譜
- 學者談「貝」﹕省時環保烹鮮鮑
【明報專訊】資料提供﹕吳瑞卿博士
乾貝【明報專訊】古人運輸技術未發達，新鮮的瑤柱捕獲後，卻未能直接送到市場出售，於是以生曬方式製成乾貝。現代製乾貝的方法，多加入鹽或醬油煮製，再入爐中烘乾而...
鮮貝【明報專訊】在《雅舍談吃》中，有一篇以干貝為題的﹕「干貝應作乾貝，正式名稱是江珧柱，亦作江瑤柱。瑤亦作鰩。一般簡寫都作乾貝了。」其實，江瑤柱應為新鮮的...
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