續上星期的「燒」字,在烹調表達上,「燒」並不單指用火直接燒製食物,可指用火把煮食範圍加熱,即烤...
在眾多商業區裏,金鐘確是特別「綠」,從辦公室步行十分鐘,即可輕鬆抵達綠意悠悠的大公園...
在中國菜系中,廣東燒味可說是粵菜代表之一。燒味種類繁多,廣義包括燒、鹵、醞和臘四大類,以前的燒味...
意大利的Super Tuscan酒莊Ornellaia,從2006年份的葡萄酒起,展開Vendemmia d'Artista計劃,每年跟不同的藝術家合作...
「日本年輕媽媽最愛做便當,飯菜弄得巧手精緻,孩子吃起來特別起勁。而我當然也有吃便當的經驗,記得小學的運動會,爸爸媽媽都來到學校,一家人在操...
熱愛朱古力的各位相信對Jean-Paul Hévin一點不會陌生,最難得的是 Jean-Paul Hévin在提供銷售服務讓大家買回家細意品嚐之外...
踏進智利最大的酒莊Concha y Toro前,要將時鐘回撥到1883年,酒莊的創辦人Don Melchor de Santiago Concha y Toro,將法國波爾多的葡萄品種,帶到Maipo Valley...
【明報專訊】訪問廚師,他們總少不免提及當年學師時替師父「洗底褲」、「倒痰盂」的辛酸史,拜師幾年才能為師父煎一隻荷包蛋,沒十年八載學不到師父的廚藝絕學…...
【明報專訊】資料提供﹕吳瑞卿博士
【明報專訊】香港洲際酒店NOBU,將於5月19及20日,舉行「Umami及清酒尋味晚宴」。Umami被稱為「第五種味覺」,而晚宴則邀請了兩位秘魯名廚當...
【明報專訊】「日本年輕媽媽最愛做便當,飯菜弄得巧手精緻,孩子吃起來特別起勁。而我當然也有吃便當的經驗,記得小學的運動會,爸爸媽媽都來到學校,一家人在操...